L'IUT Sénart Fontainebleau, composante de l'UPEC est installé sur 2 sites, l'un en plein cœur de la forêt de Fontainebleau, l'autre à proximité du centre de la ville nouvelle de Sénart.
Site de Sénart
En octobre 1988, le département Techniques de Commercialisation est le premier à voir le jour.
Viennent ensuite les départements Génie Industriel et Maintenance en 1990, Gestion des Entreprises et des Administrations en 1992 et Génie Electrique et Informatique Industrielle en 1993. Enfin, un département Carrières Sociales a ouvert à la rentrée 2007.
Site de Fontainebleau
En octobre 1992, le département de Gestion des Entreprises et des Administrations ouvre dans des locaux provisoires et déménagera l'année sui vante à l'occasion de l'ouverture du département Informatique.
En 1995, le site actuel ouvre ses portes pour la rentrée universitaire. Il accueille aujourd'hui plus de 500 étu diants par an.
Rapidement, l'IUT s'agrandit, développe des programmes de formation continue, de formation par apprentissage, propose des poursuites d'études, étend son réseau d'entreprises partenaires, accueille des publics spécifiques et s'ouvre à l'international.
Depuis septembre 2000, pour répondre aux attentes des étudiants et aux besoins des entreprises, l'IUT a créé des licences professionnelles construites en partenariat étroit avec les professionnels du secteur. Elles ont pour objet de former des cadres intermédiaires opérationnels et capables de participer aux évolutions des entreprises.
En septembre 2008, l'IUT Sénart Fontainebleau propose 16 licences professionnelles.